|
|
Perzikvla Met Frambozensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 gele perziken
- 50 cl melk
- 80 gr fijne suiker
- 3 eieren
- 20 gr vanillesuiker
- boter voor de vormpjes
- hele frambozen voor de afwerking
Voor de coulis - 200 gr frambozen
- sap van 1/2 citroen
- 100 gr fijne suiker
- 1/4 kl vanille-extract
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180?C. Snij de perziken kruisvorming in, dompel ze 1 minuut in kokendheet water. Spoel ze onder koud water. Pel ze en snij ze in partjes, verwijder de pit.
Bereidingswijze:
- Vet de 4 vormpjes goed in. Schik de perzikpartjes op de bodem van de vormpjes. Breng de melk aan de kook met de suiker. Klop de eieren los met de vanillesuiker.Schenk er de kokendhete melk bij en blijf voortdurend roeren.
- Verdeel het mengsel over de vormpjes. Zet deze 30 min., tot op halve hoogte, in het midden van een warmwaterbad in het midden van de voorverwarmde oven.
- Laat afkoelen in de vormpjes en zet ze daarna nog minstens 3 uur in de koelkast.
Verwarm de frambozen met de suiker en het citroensap in een pannetje. Laat 5 min. zacht sudderen. Zeef door een puntzeef. Doe er het vanille-extract bij en laat afkoelen.
|
|
|